锅盔(大饼)

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笑笑041018
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锅盔比发面饼更有嚼劲！密封吃几天不会坏而且口感不减！陕西锅盔是八大怪之一！有个传说！大家百度下吧

大饼的用料

面粉 500克 盐 2克
发酵粉 5g 花椒粉(花椒叶) 1g
食用碱(不是小苏打) 1g 水 适量

大饼的做法

步骤1

将所有材料准备好，拌匀，一点点加水，和成面团！面团软硬程度自由发挥！不能太软哦！我做了几次经验是比包饺子面团硬一些，口感更有嚼头！牙口不好就和软些面团！五百克面正好一个大饼！
锅盔(大饼)的做法图解2

步骤2

这两步忘拍照了！常做面饭应该很好撑握！和好面团包醒十分钟！然后擀成饼！用叉子插上洞洞！如图！再放置醒半小时到一小时(由气温而定)！
锅盔(大饼)的做法图解3

步骤3

电饼铛上下火，烙两面金黄！大约十分钟左右即可！
锅盔(大饼)的做法图解4

步骤4

切块，凉透，密封！开吃吧！配羊肉汤就是羊肉泡馒！呵呵！
锅盔(大饼)的做法图解5

步骤5

很香！呵呵！

大饼的烹饪技巧

水的用量很灵活：喜欢吃软些就把面团和软些，反之就和硬些！比包饺子面团硬！个人觉得硬些好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-25

©本菜谱的做法由 笑笑041018 编写，未经授权不得转载
分类： 陕西菜 中国菜

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