苏北大饼

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美食的诱惑1314
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松软可口的大饼，（夏天用凉水和面，冬天用30左右温度和面，）30的电饼档，内直径26厘米可以烙一块350克面粉的大饼，（面粉，水，酵母，按照100克面粉放70克水，1克酵母的比例）

苏北大饼的用料

高筋面粉 500克 酵母 5克
水 350克 白糖 20克（可不放）

苏北大饼的做法

苏北大饼的做法图解1

步骤1

面粉，水，酵母用筷子和成面团，
苏北大饼的做法图解2

步骤2

面团有点儿粘手，撒少许面粉，上手揉成面团。
苏北大饼的做法图解3

步骤3

如图，醒10分钟再揉成光滑的面团。
苏北大饼的做法图解4

步骤4

发至3倍大，（表面看不到气孔！）
苏北大饼的做法图解5

步骤5

表面不要看见气孔，（发过了面团没有筋道）掀开可以看见蜂窝状就是发好了。
苏北大饼的做法图解6

步骤6

面团轻揉排气，分成小剂子，按成一厘米左右的饼坯。醒10分钟，（夏天不需要醒发）
苏北大饼的做法图解7

步骤7

电饼档选择锅盔键，预热好放上饼坯，大约3分钟大饼翻面，（如果电饼档悬浮厚度不够，盖子后面位置大饼发的比较薄，这样情况需要把薄的位置转到电饼档前面，这样烙出来的大饼厚度才会均匀）大饼约2分钟翻一次面。
苏北大饼的做法图解8

步骤8

烙两面金黄即可。
苏北大饼的做法图解9

步骤9

成品。4-5厘米厚度。
苏北大饼的做法图解10

步骤10

也可以烙小的肉夹馍

苏北大饼的烹饪技巧

简单易学，零失误，（非专业人士，食谱仅供参考）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-25 · 安徽省

©本菜谱的做法由 美食的诱惑1314 编写，未经授权不得转载
分类： 烙 中国菜 香 小吃 锅具
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