鸡肉豆角

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多数人都会用半肥瘦猪肉和豆角一起煮，因为比较香好吃，但是油脂太高对身体不太好，改用鸡肉蛋白质高而且油脂低可以弥补不足

鸡肉豆角的用料

中鸡肉 500g 豆角 700g
大蒜 4-5瓣 香葱 10g
芫菜 10g 姜丝 10g
生抽或老抽（正好家里没生抽只能用老抽，个人觉得生抽比较好） 适量 料酒 1勺
蠔油 3勺 柱候酱 1勺
盐 少许 清水 50ml左右
鸡粉 少许

鸡肉豆角的做法

鸡肉豆角的做法图解1

步骤1

带皮中鸡肉放生抽、蠔油一勺、鸡粉、姜丝、料酒腌制20分钟
鸡肉豆角的做法图解2

步骤2

豆角洗净用手掰成段
鸡肉豆角的做法图解3

步骤3

大蒜弄成蒜泥，芫菜香葱切成段
鸡肉豆角的做法图解4

步骤4

一勺柱候酱、两勺蠔油加适量清水调成汁
鸡肉豆角的做法图解5

步骤5

水烧开放豆角进去焯一下倒出沥干（这一步纯粹为了去豆角上可能有的残留农药，嫌麻烦的盆友可以省略此步）
鸡肉豆角的做法图解6

步骤6

锅烧红放油，（因为主题是要少油脂所以我只用刷子刷薄薄一层油）倒入蒜泥炒出香味
鸡肉豆角的做法图解7

步骤7

然后放入豆角放少许盐一起翻炒
鸡肉豆角的做法图解8

步骤8

加入一小碗水大概50ml
鸡肉豆角的做法图解9

步骤9

加盖中火焖，期间需要开盖翻炒一下
鸡肉豆角的做法图解10

步骤10

焖至豆角有点软就可以舀出，当然不喜欢豆角软的朋友就不煮那么久
鸡肉豆角的做法图解11

步骤11

锅烧红放油，（不用放太多油等下鸡肉会出油，我就用刷子刷一层油而已！）倒入鸡肉翻炒一下转小火慢慢煎，不用加盖
鸡肉豆角的做法图解12

步骤12

煎至鸡肉有点微焦
鸡肉豆角的做法图解13

步骤13

放入调好的汁加盖中火焖五分钟左右，快好的时候放入香葱和芫菜
鸡肉豆角的做法图解14

步骤14

把煮好的鸡肉铺在豆角上，豆角充满鸡汁的味道，大功告成

鸡肉豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-28

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