韭菜蒸饼#元气挑战美一天

1.9万 浏览 85 收藏
收藏
西湖主大人
西湖主大人
＋ 关注

韭菜蒸饼是山东的一道经典面食，都是制作起来并不是太容易，和面，擀皮，打入生鸡蛋…掌握火候的蒸熟又不破坏韭菜的鲜美，是需要足够的耐心了。获得了美的新产品蒸汽炉的试用，这段时间成为厨房利用率最高的厨电，传统的蒸锅用一次都像打了一个仗，洗洗涮涮，还总担心烧干，这个小机器非常适合我这种懒又挑剔的食客呐！

蒸饼的用料

小麦面粉 200g 韭菜 200g
鸡蛋 4个 芝麻油 适量
盐 少许 鸡精 少许

蒸饼的做法

韭菜蒸饼#元气挑战美一天的做法图解1

步骤1

和面，面团揉匀，醒15分钟，注意面不要太软，可以稍硬一些，不然容易破掉
韭菜蒸饼#元气挑战美一天的做法图解2

步骤2

韭菜切碎
韭菜蒸饼#元气挑战美一天的做法图解3

步骤3

韭菜拌入少量盐,鸡精和麻油，如果面团擀的慢，可以先拌一半，以免出水
韭菜蒸饼#元气挑战美一天的做法图解4

步骤4

面团切成等份的小面团，大概拳头的大小，擀面杖擀成薄皮
韭菜蒸饼#元气挑战美一天的做法图解5

步骤5

把韭菜摊开在面皮上，打入一个生鸡蛋，用叉子或筷子摊匀，有人问为什么是生鸡蛋，因为更鲜更嫩
韭菜蒸饼#元气挑战美一天的做法图解6

步骤6

从一端开始卷起饼，大概10cm宽度，卷3-4层，最后把两端压好，向中间聚拢一下
韭菜蒸饼#元气挑战美一天的做法图解7

步骤7

蒸屉上铺入纱布，放入蒸饼
韭菜蒸饼#元气挑战美一天的做法图解8

步骤8

放入美的蒸汽炉
韭菜蒸饼#元气挑战美一天的做法图解9

步骤9

关上炉门
韭菜蒸饼#元气挑战美一天的做法图解10

步骤10

选择包子模式，蒸好之后自动停止
韭菜蒸饼#元气挑战美一天的做法图解11

步骤11

如图
韭菜蒸饼#元气挑战美一天的做法图解12

步骤12

韭菜清香，鸡蛋鲜美，少盐少油的蒸美食
韭菜蒸饼#元气挑战美一天的做法图解13

步骤13

如图

蒸饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-28

©本菜谱的做法由 西湖主大人 编写，未经授权不得转载

蒸饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒸饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 韭菜蒸饼#元气挑战美一天

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 韭菜蒸饼#元气挑战美一天的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活