芒果流心慕斯蛋糕

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小猪芬蒂克
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其实这是一款不用烤箱不用面粉只要有相关的食材、模具和料理机就能做成的甜点

芒果流心慕斯蛋糕的用料

消化饼 80g 黄油 30g
芒果泥 350g 芒果肉 200g
吉利丁 12.5g 淡奶油 150g
糖 60g 柠檬汁 15ml

芒果流心慕斯蛋糕的做法

芒果流心慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

先把黄油隔水融化
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

等待黄油融化的听候，把消化饼装在食品袋中
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

用擀面杖压碎
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油融化好了拿出锅
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

把压碎的饼干屑倒入拌匀
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

准备一个6寸活底模，为了脱模方便，底上垫上一层油纸
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

把拌好的黄油饼干倒入模具中用工具压勻压实，盖上一层保鲜膜放冰箱冷藏
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

开始处理芒果，芒果要品质好的吕宋芒果、澳芒等、因为核扁取肉多且不易氧化，不影响美观，沿着核两边各切一刀，像我的这种一个净重1斤左右要2个才能取食材所需550g的肉
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

准备两个容器一个放漂亮的正方体的芒果肉、一个装边边角角打泥用的芒果肉
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

切半个柠檬取汁
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

在打泥用的350g的芒果肉中加入60g糖和15ml的柠檬汁
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

打成泥，分别称出300g果泥和流心用的50g备用，吉利丁先泡水10分钟后沥干放容器内隔水融化后快速加入300g果泥中搅拌均匀
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

取容器加入150g淡奶油，打发至浓稠
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

到表面划出痕立马消失这种状态就可以
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

把打发好的奶油倒入拌好吉利丁的芒果泥中，用刮刀翻拌均匀成芒果鲜奶糊
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

把冰箱内的饼底模拿出，倒入1/3的芒果糊，铺平
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

把漂亮的芒果丁铺上一层
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

倒入另1/3的芒果糊，鋪平
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

周围铺一层芒果丁，最后中间倒上流心用的50g芒果泥，恕我也是初次做，芒果丁大小不均匀，但不影响口感，
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

把剩下的芒果糊全部倒上去，从四周慢慢向中间铺陈，保持平整轻轻晃动一下模具，让糊流淌均匀，盖上锡纸或保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上，我一般是晚上做好，冷藏一个晚上，第二天当下午茶吃的
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

因为是活底膜，冷藏好的芒果慕斯很容易脱模的，像我这种把手从下往上轻轻一推，蛋糕就出模了.
芒果流心慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

美味的芒果流心慕斯做好了，可以开吃了！

芒果流心慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-29

©本菜谱的做法由 小猪芬蒂克 编写，未经授权不得转载

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