西红柿土豆炖牛肉

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喜欢美食，享受生活。适合家中大人老小吃哦，不论牙口怎样都能吃的动，哈哈，最主要是不油腻，口味也不厚重，也是夏季不错的选择，特别是想要减肥的人士即可作菜也可以作为主食哦，真正的高蛋白低脂肪膳食哦！

西红柿土豆炖牛肉的用料

牛肉 700g 土豆 1000g
西红柿 300g 料酒 适量
生抽 适量 白糖 适量
食用盐 适量 大葱 一段
姜 一大块 番茄酱 两汤勺
辣椒酱（根据自己喜欢的口味） 两汤勺 干辣椒 4个
花椒 一小把 八角 4个
食用油 两汤勺

西红柿土豆炖牛肉的做法

步骤1

处理食材:西红柿、牛肉均洗净切块，土豆去皮洗净切大块，葱、干辣椒切成小段备用；

步骤2

焯水:起锅加冷水没过牛肉多一些，水开后撇净浮沫，关火牛肉捞出备用，锅内的汤静置后取上清汤留着炖汤；

步骤3

起砂锅:热锅凉油（两汤勺的样子）放入葱、姜、花椒、辣椒、八角煸香后，放入牛肉煸炒待干香时，放入料酒、白糖、生抽拌匀；

步骤4

煸炒:加入两勺辣椒酱，煸香后放入西红柿块，炒出汁加入两勺番茄酱，炒香汁浓后加入土豆块，翻炒均匀加少许盐拌匀（少许即可，辣椒酱一般比较咸的）；
西红柿土豆炖牛肉的做法图解5

步骤5

炖制:加入留下的上清牛肉汤（想要汤多些可另外加入开水），待汤滚开后转小火炖至一个半小时左右，牛肉软烂即可出锅。

西红柿土豆炖牛肉的烹饪技巧

切好的牛肉放入冷水中焯水，水开后撇去浮沫，牛肉捞出备用，汤汁静置后留上清汤继续炖牛肉（可使肉汤更鲜美）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-29

©本菜谱的做法由 原色Lucky 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 消食 学龄前儿童

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