曲奇

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曲奇的用料

低筋面粉 200g 黄油 150g
糖粉 70g 鸡蛋液 40g

曲奇的做法

曲奇的做法图解1

步骤1

把150g黄油放入可加热的玻璃器皿中，切碎，这样更容易融化。
曲奇的做法图解2

步骤2

在融化的黄油中加入70g的糖粉。（个人习惯把黄油放在烤箱中加热溶解，也可以选择用一个单独的容器，里面加入热水，放在装有黄油容器的下面隔水加热溶解）
曲奇的做法图解3

步骤3

用打蛋器打发。
曲奇的做法图解4

步骤4

个人习惯会在打发的同时，用一个单独的器皿装入冷水，放在打发器皿的下面，隔水降温，由于加热后的液态黄油不易打发，有些固态的黄油更容易打发。
曲奇的做法图解5

步骤5

打发后的黄油会比液态黄油白一些即可。
曲奇的做法图解6

步骤6

加入40g的鸡蛋液。（蛋黄蛋白搅拌均匀）
曲奇的做法图解7

步骤7

过筛加入200g低筋面粉。（过筛是为了避免面粉有块状在有黄油搅拌时形成疙瘩）
曲奇的做法图解8

步骤8

把黄油与面粉搅拌均匀成面团。
曲奇的做法图解9

步骤9

把活好的面团装入裱花袋。
曲奇的做法图解10

步骤10

裱花嘴用的是直径2.5cm的八口裱花嘴。烤盘上放一张锡纸和一张吸油纸，在吸油纸上挤出环形即可。
曲奇的做法图解11

步骤11

烤箱预热后，180度20分钟。（时间可依据烤箱自行调整）

曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-30

©本菜谱的做法由 未知树X 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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