麦乳小蛋糕

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妮不懂T_T

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大家小时候有没有很爱干吃各种奶粉、麦片、麦乳精，等等等等？有？哈哈哈，我也很爱吃~那有没有试过蛋糕配上各种粉粉？没有？那就来试试吧~这款麦乳小蛋糕肯定可以勾起你满满的儿时回忆~

麦乳小蛋糕的用料

鸡蛋【蛋糕】 2个	水饴【蛋糕】 5g
黄油【蛋糕】 15g	牛奶【蛋糕】 25g
细砂糖【蛋糕】 50g	低筋面粉【蛋糕】 60g
蛋黄（卡仕达） 1个	黄油（卡仕达） 5g
牛奶（卡仕达） 85g	细砂糖（卡仕达） 30g
低筋面粉（卡仕达） 10g	麦片 1小包
奶粉 1小勺	麦乳精 1小勺

麦乳小蛋糕的做法

步骤1

黄油和牛放奶一起加热备用

步骤2

低筋面粉过筛备用（一定要先过筛备用，不要直接在蛋糊上过筛，容易消泡）

步骤3

鸡蛋加入水饴和细砂糖，打发到蛋糊偏硬，花纹长时间不消失（可以插入一根牙签，保持不倒下）

步骤4

将过筛好的面粉一次性加入，立刻小心翻拌均匀（拌到没有干粉即可，如果有小小的颗粒也不要紧，因为后面还要加东西混合）

步骤5

在黄油牛奶中加入少许蛋糊，翻拌均匀

步骤6

将奶糊倒回蛋糊中，小心翻拌均匀（拌好的蛋糊应该是浓稠的，刮刀拌过会看见痕迹，如果是稀稀的，证明已经消泡了）

步骤7

将蛋糕糊均匀倒入纸杯中，放进170度预热好的烤箱中，170度，上下火，20分钟

步骤8

蛋黄加入细砂糖，打发到颜色变白，体积蓬松

步骤9

加入低筋面粉，搅拌均匀

步骤10

牛奶煮沸

步骤11

将煮沸的牛奶迅速倒入蛋糊中，边倒边搅拌均匀

步骤12

将糊倒回锅中，小火，边煮边搅拌，直到浓稠酱状（一定要不停搅拌，不然会结块）

步骤13

趁热加入黄油，搅拌均匀

步骤14

装入裱花袋，放入冰箱中放凉

步骤15

将所有的粉末混合，备用

步骤16

将放凉的卡仕达酱挤到烤好放凉的蛋糕中，撒上粉末即可

麦乳小蛋糕的烹饪技巧

1、面粉一定要先过筛，之后一次性加入，不要偷懒在打发好的全蛋上过筛，很容易消泡哦！ 2、全蛋的打发会比打发蛋白要时间长一点，要有耐性打够了，之后拌糊才不容易消泡 3、麦片要用即冲的脆脆的那种，不要用燕麦片（太硬了） 4、麦乳精可以用各种自己喜欢的口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-30

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