维多利亚海绵蛋糕-旅游卫视蛋糕配方

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旅游卫视播出《玩转地球》，有一期内容为英国下午茶，看到“维多利亚海绵蛋糕”卖相不错，竟然还有简易教学……醋栗酱用草莓酱代替。馋，是病，治不好。立马做了个尝尝，好次东西不私藏，和大家分享。

维多利亚海绵蛋糕的用料

鸡蛋 5个 黄油 同鸡蛋重量
低筋面粉 同鸡蛋重量 细砂糖 鸡蛋重量的3/5
淡奶油 100ml 糖分 根据自己口味调淡奶油
果酱 醋栗酱、草莓酱等均可

维多利亚海绵蛋糕的做法

维多利亚海绵蛋糕-旅游卫视蛋糕配方的做法图解1

步骤1

先上一张旅游卫视截屏，给我馋的……
维多利亚海绵蛋糕-旅游卫视蛋糕配方的做法图解2

步骤2

鸡蛋5个，打散
维多利亚海绵蛋糕-旅游卫视蛋糕配方的做法图解3

步骤3

黄油量重，同鸡蛋重量，室温软化。
维多利亚海绵蛋糕-旅游卫视蛋糕配方的做法图解4

步骤4

低筋面粉，同鸡蛋重量。
维多利亚海绵蛋糕-旅游卫视蛋糕配方的做法图解5

步骤5

细砂糖，鸡蛋重量的3/5。这个份量很甜了，如果口淡略减。
维多利亚海绵蛋糕-旅游卫视蛋糕配方的做法图解6

步骤6

淡奶油100ml加糖粉打发，冰箱冷藏备用。
维多利亚海绵蛋糕-旅游卫视蛋糕配方的做法图解7

步骤7

黄油室温，打松软，2分钟。
维多利亚海绵蛋糕-旅游卫视蛋糕配方的做法图解8

步骤8

加糖细砂糖，继续打松4分钟。
维多利亚海绵蛋糕-旅游卫视蛋糕配方的做法图解9

步骤9

加入过筛低筋面打松软，4分钟。分3次加鸡蛋液，换刮刀绞拌。搅拌后的面糊很稠。
维多利亚海绵蛋糕-旅游卫视蛋糕配方的做法图解10

步骤10

模具里铺一层铝箔烤纸
维多利亚海绵蛋糕-旅游卫视蛋糕配方的做法图解11

步骤11

倒入模具，刮刀抹平。
维多利亚海绵蛋糕-旅游卫视蛋糕配方的做法图解12

步骤12

我的烤箱攻略大，150度10分钟，100度15分钟。
维多利亚海绵蛋糕-旅游卫视蛋糕配方的做法图解13

步骤13

冷却
维多利亚海绵蛋糕-旅游卫视蛋糕配方的做法图解14

步骤14

第二个出炉
维多利亚海绵蛋糕-旅游卫视蛋糕配方的做法图解15

步骤15

抹一层果酱（草莓酱是自己熬制的）、冰箱里拿出奶油抹一层
维多利亚海绵蛋糕-旅游卫视蛋糕配方的做法图解16

步骤16

6寸可以烤3层，最上面撒上糖粉，大功告成。 来杯红茶，举本爱书，好好享受周末下午慵懒时光吧……

维多利亚海绵蛋糕的烹饪技巧

英国大师说“每人心中都有自己的配方，蛋糕的重点就是同等重量的黄油、鸡蛋、面粉、糖……”，但不适合我国，过甜，所以我改良了配方，也很甜了，关于糖，口淡的亲们可再减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-31

©本菜谱的做法由 我不是吃货100 编写，未经授权不得转载

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