叶耳粑

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邵家泽
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小时候每年过年进入腊月，老家农村都要做叶耳粑，现在做的少了，只是怀念少时母亲的味道，

叶耳粑的用料

糥米粉 500g 粘米粉 200g
猪肉半斤 豆腐干
葱 生抽少许
鸡精适量 花椒面适量
胡椒粉适量 柚子叶N张

叶耳粑的做法

叶耳粑的做法图解1

步骤1

猪肉半斤、豆腐干6个切丁和葱、花椒面、胡椒粉、生抽，鸡精一起拌匀
叶耳粑的做法图解2

步骤2

柚子叶洗净加少许油使每片叶子正面都有少许油
叶耳粑的做法图解3

步骤3

糯米粉和粘米粉混合，缓慢加水，揉和(忘照图了，程度与汤圆粉程度差不多）
叶耳粑的做法图解4

步骤4

取一块粉子包入馅料（其实和做汤圆差不多，就是比汤圆大一点而已)取一张柚子叶，包好的叶耳粑的入柚子叶当中。整齐排放于菜板上，挨紧。
叶耳粑的做法图解5

步骤5

烧水，水开后把叶耳粑整齐放在蒸格上，上盖大火蒸20分钟就好了。
叶耳粑的做法图解6

步骤6

成品，吃不完的放入冰箱存放，一个星期都不会变味，要吃的时候蒸10就行了。

叶耳粑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-03

©本菜谱的做法由 邵家泽 编写，未经授权不得转载

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