桑葚希腊酸奶慕斯蛋糕（免烤版）

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酸酸甜甜，清清爽爽，免烘烤，特别适合夏日的一款蛋糕。

慕斯蛋糕的用料

消化饼干 100g 黄油 40g
淡奶油 200g 自制希腊酸奶 200g
牛奶 100g 德国RUF有机吉利丁片 7g
白砂糖 80g

慕斯蛋糕的做法

桑葚希腊酸奶慕斯蛋糕（免烤版）的做法图解1

步骤1

黄油隔水溶化成液态；
桑葚希腊酸奶慕斯蛋糕（免烤版）的做法图解2

步骤2

消化饼干放在塑料袋中，用擀面杖碾碎；
桑葚希腊酸奶慕斯蛋糕（免烤版）的做法图解3

步骤3

将溶化的黄油和消化饼干碎混合均匀；
桑葚希腊酸奶慕斯蛋糕（免烤版）的做法图解4

步骤4

将混合好的黄油饼干碎倒入6寸活底蛋糕烤模，用勺背压实，放入冰箱冷藏；
桑葚希腊酸奶慕斯蛋糕（免烤版）的做法图解5

步骤5

吉利丁片用牛奶泡软，加入白砂糖，小火加热至吉利丁粉和白糖溶化即可，不必煮开；
桑葚希腊酸奶慕斯蛋糕（免烤版）的做法图解6

步骤6

牛奶液放至常温后加入自制希腊酸奶，混合均匀；
桑葚希腊酸奶慕斯蛋糕（免烤版）的做法图解7

步骤7

用电动打蛋器将淡奶油打发至浓稠但仍可流动的状态；
桑葚希腊酸奶慕斯蛋糕（免烤版）的做法图解8

步骤8

将打发的淡奶油和步骤6的酸奶牛奶液混合均匀；
桑葚希腊酸奶慕斯蛋糕（免烤版）的做法图解9

步骤9

将蛋糕模从冰箱中取出，倒入混合好的奶油糊；
桑葚希腊酸奶慕斯蛋糕（免烤版）的做法图解10

步骤10

将适量的桑葚果泥加入到奶油糊中；
桑葚希腊酸奶慕斯蛋糕（免烤版）的做法图解11

步骤11

用叉子以画圈的方式将桑葚果泥和奶油糊混合，形成自然的纹路；
桑葚希腊酸奶慕斯蛋糕（免烤版）的做法图解12

步骤12

轻震蛋糕模使奶油糊表面平整，放入冰箱冷藏至少5小时；
桑葚希腊酸奶慕斯蛋糕（免烤版）的做法图解13

步骤13

食用前用热毛巾围住蛋糕模的外侧，待慕斯略微溶化即可脱模；
桑葚希腊酸奶慕斯蛋糕（免烤版）的做法图解14

步骤14

将刀略微加热后再切蛋糕，可使蛋糕的切面更加平整，漂亮；
桑葚希腊酸奶慕斯蛋糕（免烤版）的做法图解15

步骤15

桑葚希腊酸奶慕斯蛋糕成品
桑葚希腊酸奶慕斯蛋糕（免烤版）的做法图解16

步骤16

桑葚希腊酸奶慕斯蛋糕成品
桑葚希腊酸奶慕斯蛋糕（免烤版）的做法图解17

步骤17

桑葚希腊酸奶慕斯蛋糕成品

慕斯蛋糕的烹饪技巧

1、蛋糕模中垫上烤纸更容易脱模； 2、自制希腊酸奶的做法请参见我的“自制希腊酸奶”菜谱； 3、桑葚果泥可以用其它果泥替代，如樱桃、草莓、芒果等；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-03

©本菜谱的做法由 AdOc 编写，未经授权不得转载

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