香辣干锅鱿鱼须

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大爱鱿鱼须！烧烤、爆炒、麻辣烫各种来。今天和大家分享一道美味的香辣干锅鱿鱼须，希望大家喜欢。

香辣干锅鱿鱼须的用料

鱿鱼须 500g左右 葱姜蒜 适量
火锅底料 适量 肥五花肉 20g
各色配菜 适量 八角、香叶、花椒和干辣椒 少许
香辣酱、盐等调味料 适量

香辣干锅鱿鱼须的做法

香辣干锅鱿鱼须的做法图解1

步骤1

鱿鱼须清洗干净，改刀切成2～3条须一个。然后用香辣酱、料酒、姜丝腌制备用。
香辣干锅鱿鱼须的做法图解2

步骤2

配菜根据自己口味准备，我这里用的是莲藕和豆皮，豆皮打结备可以更好的入味。
香辣干锅鱿鱼须的做法图解3

步骤3

肥五花肉切片、葱姜蒜、八角、香叶、花椒和干辣椒备用
香辣干锅鱿鱼须的做法图解4

步骤4

土豆切成小拇指粗，用盐水浸泡备用
香辣干锅鱿鱼须的做法图解5

步骤5

先将配菜过油炸熟后沥起
香辣干锅鱿鱼须的做法图解6

步骤6

豆皮结炸至表面起小气泡，这样可以更饱满的吸收汤汁。
香辣干锅鱿鱼须的做法图解7

步骤7

炸好沥干多余的油
香辣干锅鱿鱼须的做法图解8

步骤8

炸好沥起
香辣干锅鱿鱼须的做法图解9

步骤9

土豆条沥干水分抓干粉，下油锅炸成土豆条。
香辣干锅鱿鱼须的做法图解10

步骤10

第一次炸要确保薯条炸熟，然后用一个较大容器冷却。
香辣干锅鱿鱼须的做法图解11

步骤11

将冷却的薯条复炸至表面金黄，沥干余油备用。
香辣干锅鱿鱼须的做法图解12

步骤12

重新起锅放入少许植物油，小火将准备好的调味料和五花肉进油锅慢慢煎香，将五花肉中的油脂炼出即可。
香辣干锅鱿鱼须的做法图解13

步骤13

放入火锅底料炒香
香辣干锅鱿鱼须的做法图解14

步骤14

放入腌制好的鱿鱼须
香辣干锅鱿鱼须的做法图解15

步骤15

稍作翻炒后放入配菜
香辣干锅鱿鱼须的做法图解16

步骤16

加入少许高汤或者水，盖上锅盖焖5～10分钟，具体时间根据你的鱿鱼须用量。
香辣干锅鱿鱼须的做法图解17

步骤17

现在就准备出国了，先将各种配菜放在干锅锅底。
香辣干锅鱿鱼须的做法图解18

步骤18

将鱿鱼须盖在配菜上面
香辣干锅鱿鱼须的做法图解19

步骤19

最上面盖上香脆的炸薯条，并散上海苔碎点缀，然后放在酒精炉或者小燃气炉上就可以上桌了。

香辣干锅鱿鱼须的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-04

©本菜谱的做法由 -雨川- 编写，未经授权不得转载

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