红烧杂鱼

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外公从河里补的小杂鱼，非常鲜美，小时候的味道。

红烧杂鱼的用料

小杂鱼 500g 生抽 2勺
老抽 半勺 料酒 1勺
葱 半根 姜 2片
香菜 2棵 小米辣 2个
豆瓣酱 1勺 盐 少许
白糖 适量

红烧杂鱼的做法

红烧杂鱼的做法图解1

步骤1

将小杂鱼处理好。
红烧杂鱼的做法图解2

步骤2

准备好配料。
红烧杂鱼的做法图解3

步骤3

热锅冷油，下入葱白、姜片、小米辣，炝出香味。
红烧杂鱼的做法图解4

步骤4

倒入小炸鱼进行翻炒。
红烧杂鱼的做法图解5

步骤5

锅边淋入适量料酒，再倒入适量生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐，加水没过小杂鱼。
红烧杂鱼的做法图解6

步骤6

大火烧开后，小火焖煮30分钟。
红烧杂鱼的做法图解7

步骤7

大火收汁，出锅前加入葱段、香菜。
红烧杂鱼的做法图解8

步骤8

美味即成。还是小时候的味道。

红烧杂鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-26

©本菜谱的做法由 在破百边缘疯狂试探 编写，未经授权不得转载

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