蜂蜜小面包

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蜂蜜小面包的用料

面包粉 250g 鸡蛋 48g
清水 90g 酵母 3g
盐 2.5克 奶粉 7g
蜂蜜 36g 黄油 25g
黄油(涂层) 15g 白芝麻 20g

蜂蜜小面包的做法

蜂蜜小面包的做法图解1

步骤1

材料合影(最好使用脱脂奶粉)
蜂蜜小面包的做法图解2

步骤2

先将面粉、酵母、糖、蜂蜜、鸡蛋、盐、奶粉、清水(慢慢加，避免一次性倒入面团太湿)和成面团
蜂蜜小面包的做法图解3

步骤3

揉成可扩展的阶段后，加入黄油继续揉(参照我的豆沙包揉面方法)
蜂蜜小面包的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，开始发酵
蜂蜜小面包的做法图解5

步骤5

肉眼观察，发到两杯大小，用手指戳一个洞，不会回弹即可。(不是发得越久越好)
蜂蜜小面包的做法图解6

步骤6

将面团分割成8等分，每个57克。尽量滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
蜂蜜小面包的做法图解7

步骤7

准备黄油和蛋清
蜂蜜小面包的做法图解8

步骤8

在烤盘上涂上厚厚的黄油，这样可以起到底部油煎的效果。
蜂蜜小面包的做法图解9

步骤9

松弛好的小面团，擀长排气，擀成椭圆形，大约23厘米
蜂蜜小面包的做法图解10

步骤10

用刮板将面片铲起，哪边光滑些就朝下
蜂蜜小面包的做法图解11

步骤11

从两侧向中间对折，中间挨紧，不留空隙
蜂蜜小面包的做法图解12

步骤12

卷起来
蜂蜜小面包的做法图解13

步骤13

从中间对切开
蜂蜜小面包的做法图解14

步骤14

底部均匀的粘上一层白芝麻
蜂蜜小面包的做法图解15

步骤15

整齐排放，我用的贝奥的方形烤盘，正好16个。盖上保鲜膜，二次发酵。
蜂蜜小面包的做法图解16

步骤16

发至1.5-2倍大小，用刷子刷上蛋清液。
蜂蜜小面包的做法图解17

步骤17

烤箱预热160度，中下层，上下火25分钟
蜂蜜小面包的做法图解18

步骤18

出炉后，我又刷了点蜂蜜，洒了点芝麻，颜值增加
蜂蜜小面包的做法图解19

步骤19

底是脆的，撕开很松软哦！

蜂蜜小面包的烹饪技巧

二发的时候，长歪了，因为卷的不够紧，要把面片底部用手指压薄，不然二发就会散开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-04

©本菜谱的做法由 静静live8 编写，未经授权不得转载

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