香菇蛋黄肉粽

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对于包粽子我还是新手，这几年也给婆婆打下手了，我们浙江的粽子是正三角型或是正四角型，再或者就是枕型呼。但湖南婆婆包的粽子是细长三角型，看着十分的讨喜。也正是因为这样子每年我家的粽子都是有这样子二个花样，婆婆包的我拿来送人，而我自己包的就是家里人吃。因为真是觉得还送不出手。 送上今天的这一款香菇蛋黄肉粽，喜欢的也可以尝试着包一下。不同与以往的，今年的糯米我提前炒了一下，这是我揭阳的阿姨教的，她说粽子想要更加的香，就先将粽子加五香粉炒一下，那样子成品粽子就十分的香啦。朋友们也可以试一下感觉一下各地方的特色哦。

香菇蛋黄肉粽的用料

糯米 4000克 咸蛋黄 30粒
干香菇 10朵 猪腿肉 1000克
粽叶 1份 菖蒲 1扎
味事达酱香鲜酱油 5茶匙 料酒 3茶匙
五香粉 2茶匙 白糖 少许

香菇蛋黄肉粽的做法

香菇蛋黄肉粽#好先生就用味事达#的做法图解1

步骤1

备好所用食材。
香菇蛋黄肉粽#好先生就用味事达#的做法图解2

步骤2

将粽叶下锅煮制一下，再继续用开水浸泡，最后双面擦洗好备用。
香菇蛋黄肉粽#好先生就用味事达#的做法图解3

步骤3

将糯米提早数小时泡好，再控水备用。
香菇蛋黄肉粽#好先生就用味事达#的做法图解4

步骤4

加入酱油调味。
香菇蛋黄肉粽#好先生就用味事达#的做法图解5

步骤5

再锅里加油，下糯米炒制一下，再加入五香粉提味，炒好后放凉备用。
香菇蛋黄肉粽#好先生就用味事达#的做法图解6

步骤6

另用料酒，白糖，酱油，五香粉调制肉条。
香菇蛋黄肉粽#好先生就用味事达#的做法图解7

步骤7

将香菇泡发好改成细碎，与腌制好的猪肉及糯米还有蛋黄备用。
香菇蛋黄肉粽#好先生就用味事达#的做法图解8

步骤8

将粽叶整型，加入糯米。
香菇蛋黄肉粽#好先生就用味事达#的做法图解9

步骤9

再加入蛋黄，猪肉，香菇丁。
香菇蛋黄肉粽#好先生就用味事达#的做法图解10

步骤10

再加入糯米，这是婆婆包的三角长粽。
香菇蛋黄肉粽#好先生就用味事达#的做法图解11

步骤11

这是我包的牛妈式粽子。
香菇蛋黄肉粽#好先生就用味事达#的做法图解12

步骤12

入高压锅加入清水以满到粽子为标准。
香菇蛋黄肉粽#好先生就用味事达#的做法图解13

步骤13

上盖开火先大火煮开，再转中火压煮二小时。
香菇蛋黄肉粽#好先生就用味事达#的做法图解14

步骤14

煮好后微放凉即可享用。

香菇蛋黄肉粽的烹饪技巧

吃粽子量不要太多，要吃热粽子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-05

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