杂粮粽子 甜 咸

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EchoEason
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第一次包 味道还可以。

杂粮粽子 甜 咸的用料

各种杂粮 糯米 适量 腌制过的五花肉
广式腊肉 切成几份的鸭蛋黄
泡发的 虾干 花甲干 红枣 葡萄干
开水烫过并泡了一夜的 粽叶 绳子

杂粮粽子 甜 咸的做法

杂粮粽子 甜 咸的做法图解1

步骤1

把粽叶和绳子放盆里倒开水烫下，并且把水留着泡一晚上。
杂粮粽子 甜 咸的做法图解2

步骤2

各种杂粮洗干净，混一起泡一晚上。
杂粮粽子 甜 咸的做法图解3

步骤3

糯米也是洗干净泡一晚上，听说圆糯米更合适，但是我这个好像不是。记得放冰箱泡，不然天气热容易臭。
杂粮粽子 甜 咸的做法图解4

步骤4

虾干和花甲干也放冰箱泡着一晚上。自己喜欢什么料都可以放。
杂粮粽子 甜 咸的做法图解5

步骤5

1:鸭蛋黄是市场买的一整个腌过的，把它打来取蛋黄备用。也可以淘宝或者超市市场买直接买一袋真空包装的鸭蛋黄。2:五花肉去皮切的薄厚适当，视你粽子大小而定，加料酒姜葱蒜 酱油腌制一晚上。
杂粮粽子 甜 咸的做法图解6

步骤6

取不干的两片粽子叶子，正面叠起，卷成没有窟窿的漏斗样子，如图。步骤没拍，不懂的再问，虽然我也是第一次。可以百度，但包多了几个就有经验了。
杂粮粽子 甜 咸的做法图解7

步骤7

放一些米压实，再放料在中间，再加米，再压实。不能太闹，比叶子边矮些，才容易包，不会漏。还有！放红枣时记得把红枣捏扁再放哦，不然煮了变软就会有多余空间出来！
杂粮粽子 甜 咸的做法图解8

步骤8

这是我开始阶段包的，绳子绑的不紧，也不好看。
杂粮粽子 甜 咸的做法图解9

步骤9

这是我后来包的，找到了经验就好了。粽子要包实，绑紧，才不漏和好吃。
杂粮粽子 甜 咸的做法图解10

步骤10

我用的这种高压锅，拿了三片粽叶压最底下，再放进粽子，再加水淹没粽子，盖起来大火压到出气，再马上改中小火压20分钟。如果粽子大就稍微压久点，不过也不是越久越好，粽子会容易煮烂。压不够时间没熟透的话，第二次就不好熟不好吃了。做了就会有经验。

杂粮粽子 甜 咸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-06

©本菜谱的做法由 EchoEason 编写，未经授权不得转载

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