自制凉粉

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雨竹营养师
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天气热，吃点爽口的晚餐再好不过了。凉粉是简单又好吃的一种美食。

自制凉粉的用料

绿豆淀粉 100g 黄瓜 1根
西红柿 1个 辣椒 1个
小葱 1根 大蒜 少许
水 900g 花生碎 少许
盐 少许 白砂糖 少许
生抽 少许 醋 少许
香油 少许

自制凉粉的做法

自制凉粉的做法图解1

步骤1

主要原料全家福。
自制凉粉的做法图解2

步骤2

绿豆淀粉用100g水泡开，搅匀。
自制凉粉的做法图解3

步骤3

800g水放入锅中烧开，将泡好的淀粉慢慢倒入热水中，用筷子快速搅动，火不要开的太大。
自制凉粉的做法图解4

步骤4

加一点盐，帮助淀粉凝固，淀粉在锅中慢慢变透明，就可以关火。
自制凉粉的做法图解5

步骤5

煮好的淀粉倒入准备好的凉水中，放入冰箱冷却凝固。如果不着急吃可以不用倒入凉水中，倒入盆中慢慢冷却等它凝固。
自制凉粉的做法图解6

步骤6

冷却好的凉粉切成小块，我这些刚好两个人的量。
自制凉粉的做法图解7

步骤7

凉粉冷却期间，就可准备配菜。将蔬菜洗净，西红柿辣椒切丁，黄瓜去皮切丝，葱蒜切末，烧少量热油浇到葱蒜上，撒花生碎，依个人口味加入生抽、醋、糖、盐香油等调料，拌匀就开吃了。

自制凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-06

©本菜谱的做法由 雨竹营养师 编写，未经授权不得转载

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