百香果烫面戚风8寸

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小熊百香果
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烫面戚风的用料

鸡蛋 5枚约250g 糖 蛋黄20g
糖 蛋白30g 百香果汁 50g
柠檬汁 适量放蛋白里 色拉油 50g
低筋面粉 60g

烫面戚风的做法

百香果烫面戚风8寸的做法图解1

步骤1

先把50g百香果汁，20g细砂糖，50g色拉油混合，小火加热，待周边起小泡时关火，然后放入冷水中，搅拌降温，凉到不烫手，筛入面粉，拌匀
百香果烫面戚风8寸的做法图解2

步骤2

面糊冷却，加入蛋黄拌匀放入冰箱冷藏
百香果烫面戚风8寸的做法图解3

步骤3

打发蛋白，这边我就不详细写了，哈哈打到硬性发泡，先把三分之一蛋白放入蛋黄糊，以切拌的手法拌匀，不要画圈，然后再把蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白里拌匀，注意不要画圈
百香果烫面戚风8寸的做法图解4

步骤4

我家是18l小烤箱，我一般8寸的是前25分钟140℃，待涨高后调155℃，烤一个小时，要想漂亮，那就徒手脱模哦！

烫面戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-07

©本菜谱的做法由 小熊百香果 编写，未经授权不得转载

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