糖醋小二黑

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MRS小熊
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之前做小炒剩下的半个圆茄子，做一道菜不够，正好前天在京东买的海鲜送到啦！鳕鱼块微微化，用它试试吧！

糖醋小二黑的用料

圆茄子 半个 鳕鱼块 200g
鸡蛋 3个 大葱 1棵
白糖 80g 老醋 40ml
老抽 10ml 生抽 20ml
盐 5g 甜面酱 5g

糖醋小二黑的做法

糖醋小二黑的做法图解1

步骤1

这里的茄子我刚买回来就已经用盐水泡过去除农残，所以直接切小块，不用去皮，切麻将块就行
糖醋小二黑的做法图解2

步骤2

鳕鱼同理
糖醋小二黑的做法图解3

步骤3

盐和料酒淹渍的同时，准备油锅加热
糖醋小二黑的做法图解4

步骤4

开始炸茄子的同时可以打蛋液哦，再用菜谱开头的调料调在一起做个糖醋汁！同步进行节省时间！蛋液不用调味
糖醋小二黑的做法图解5

步骤5

炸好的茄子放到厨房用纸吸油，小贴士里说过，厨房用纸多多益善
糖醋小二黑的做法图解6

步骤6

鳕鱼裹蛋液哦！不要一起下锅，分几次下，
糖醋小二黑的做法图解7

步骤7

油一定要热，下锅马上出来，防止鱼肉变散哦~
糖醋小二黑的做法图解8

步骤8

剩下的蛋液摊个蛋饼和鱼炖在一起藏到盘底做惊喜！
糖醋小二黑的做法图解9

步骤9

摊好鸡蛋的剩油留锅底准备下葱段，扔两个大料爆香扔出去，这个步骤一定要中火，否则葱段容易变黑
糖醋小二黑的做法图解10

步骤10

刚才炸茄子时候的碗汁待油热后直接下去
糖醋小二黑的做法图解11

步骤11

倒入碗汁后将茄子，蛋饼，鱼块一起入锅改小火
糖醋小二黑的做法图解12

步骤12

上个盖子焖5-7min时间根据食材多少自行调节即可
糖醋小二黑的做法图解13

步骤13

出盘啦！卖相不好望大家见谅！超级下饭！

糖醋小二黑的烹饪技巧

我用了一张厨房用纸吸油，事实证明是远远不够的！下次用两张！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-08

©本菜谱的做法由 MRS小熊 编写，未经授权不得转载

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