梅菜扣肉

1.3万 浏览 23 收藏
收藏
doreen2015
doreen2015 doreen2015
＋ 关注

家里有别人送的干梅菜，就做个梅菜扣肉吧，梅菜浓郁干香，五花肉肥而不腻，爱吃肉的和不爱吃肉的都喜欢，真真好吃下饭。

梅菜扣肉的用料

五花肉 250g 梅菜 适量
食用油、盐、料酒、老抽、生抽、白糖、姜、蒜、八角、香叶 适量

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

干梅菜浸泡过夜，洗净泥纱，切碎。
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

五花肉洗干净，加清水，姜片、料酒、八角、香叶煮透。
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

捞出，趁热在上面抹上老抽上色。然后，开火，在锅里放上适量油，把五花肉肉皮朝下煎，可以盖上锅盖，防止油溅，煎完底面后其它面也煎煎，完后捞出。
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

锅内留余油，放入姜蒜末煸香，下进梅菜翻炒一分钟后，加半碗水，加盐，老抽，大火烧开后转中火焖，焖至水快干时加生抽，一点白糖拌匀。
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

五花肉稍凉切成1厘米左右的片状，找一个深碗，把肉片均匀排在最下面，上面盖上锅里盛出的梅干菜，一层摞一层，最后用锅铲压结实。
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

放高压锅里隔水蒸40分钟，然后拿出来把碗里的汁滗在锅里，烧成比较粘稠的汤汁。
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

拿一盘子，把肉倒扣在里面，然后均匀浇上汤汁，即成。

梅菜扣肉的烹饪技巧

蒸制的时候要压结实，出来的造型才好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-08

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

梅菜扣肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

梅菜扣肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 梅菜扣肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 梅菜扣肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活