炖大肉——红烧肉

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一只小栗子
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给大家安利一款家庭版红烧肉的做法，我切的块儿挺大的，我觉得吧，既然吃肉，就大一点，吃着过瘾，炖到软糯适口，入嘴即化，不仅不会油腻，还很好吃，一说大块肉很多人都不理解，这么大块儿怎么炖熟？炖肉嘛，肯定要长时间炖，一次性把水加足，一小时炖不熟，你就炖两个小时，肯定炖的烂，说到这又有人问了，炖那么长时间，不吃饭啦？烧菜嘛，有很多菜确实需要功夫的，就像广东菜里的煲汤，都是很费时的，煲不到时候，肯定达不到你想要的效果

红烧肉的用料

草果 2个 八角 3个
冰糖 干辣椒
大葱 1个 姜 1块
五花肉

红烧肉的做法

炖大肉——红烧肉的做法图解1

步骤1

准备一盘五花肉，我切的块大点，吃着过瘾。草果两个，八角三个，花椒和干辣椒适量，大葱和姜各一块
炖大肉——红烧肉的做法图解2

步骤2

大葱和姜切成大片，干辣椒切成段
炖大肉——红烧肉的做法图解3

步骤3

炒锅加少许油烧热，放入冰糖熬糖色
炖大肉——红烧肉的做法图解4

步骤4

熬好后放入五花肉，慢慢炒到肉上色
炖大肉——红烧肉的做法图解5

步骤5

加上水，没过五花肉，放入切好的葱姜和干辣椒
炖大肉——红烧肉的做法图解6

步骤6

再放入八角，草果和花椒
炖大肉——红烧肉的做法图解7

步骤7

把肉和汤一起倒入砂锅中，小火慢慢烧制30分钟左右，再加盐和糖进行调味，再慢火继续烧制
炖大肉——红烧肉的做法图解8

步骤8

直至烧肉五花肉口感绵软，入口即化为止，再配上一碗白米饭，满齿留香

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-09

©本菜谱的做法由 一只小栗子 编写，未经授权不得转载

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