普罗旺斯羊排

精品

1.6万浏览 67 收藏

西夕厨

＋关注

想吃鲜嫩多汁的羊排就得这么做

普罗旺斯羊排的用料

羊排	普罗旺斯调料
盐	料酒
洋葱末	大蒜末
胡萝卜	小玉米
黑胡椒	糖
土豆	牛奶
芝士

普罗旺斯羊排的做法

步骤1

羊排洗净，厨房用纸吸干表面水份，撒上普罗旺斯调理腌制20分钟

步骤2

重点：普罗旺斯调料

步骤3

锅内放橄榄油，待油热羊排放锅中两面煎，煎的时候看羊排上面冒出血水翻面煎40秒-60，试羊排厚度来控制时间，两面煎完放烤盘，烤箱上下火200度预热10分钟，放入羊排上下火烤10分钟，5分钟翻面，烤的时候可以在羊排底部放些大蒜片，增加香度。

步骤4

土豆泥：土豆切丁，锅内放橄榄油，油热放土豆炒香，依次放入牛奶、芝士、盐调味，转小火将土豆烧熟，倒入搅拌料理机放入黑胡椒，将土豆打成泥，胡萝卜、小玉米用橄榄油炒熟，将土豆泥、蔬菜摆盘。酱汁：用煎羊排的油放入洋葱末、大蒜末炒香，放入盐、料酒、糖、高汤，最后用淀粉勾芡，撒上黑胡椒，将酱汁撒在配菜、羊排上就OK！