椒盐排条

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奈奈公主

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自己爱吃椒盐排条，所以自己研究做一下

椒盐排条的用料

猪里脊肉 1块	洋葱 0.5个
青椒 1个	鸡蛋 2个
淀粉	面粉
料酒	生抽
盐	鸡精
糖	椒盐粉
孜然粉	黑胡椒粉
食用油

椒盐排条的做法

步骤1

第一步：将猪里脊肉切条，注意不要切太厚，这样容易炸不熟第二步：放入碗里，加入适量的水，注意水不要太多，适量就可以，加入淀粉，料酒，生抽，盐，糖，鸡精，黑胡椒粉，鸡蛋清，搅拌均匀。第三步：放入冰箱冷藏半个小时，让肉入味。第四步：打碎一个鸡蛋，可以加上刚才多余的一个鸡蛋黄，打碎，加入少量淀粉，注意这里淀粉不要加太多，小半勺就可以了，调均匀备用第五步：准备一碗面粉，备用第六步：将肉条沾上鸡蛋液后再裹上面粉放在盘子里备用第七步：将青椒，洋葱，切丁备用

步骤2

第八步：锅内加油，量多，大火热油，加入排条煎炸，大火煎炸一分钟，等排条成型后换小火继续煎炸1-2分钟，最后大火半分钟捞出，注意外煎炸的时候要适当搅拌一下油锅内的排条，以免粘连变焦了。第九步：所有排条煎炸完毕后，锅内留少量油，热油，加入事先切好的洋葱和青椒，大火爆炒半分钟，换小火，加入排条，翻炒一分钟。第十步：关火，撒上椒盐粉，如果喜欢孜然的可以再加一点孜然粉，翻炒几下，装盆。