迷你菠萝派

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钟爱菠萝，在菠萝季准备结束的时候做了3个迷你派，酸酸甜甜的菠萝派很适合当下午茶，热乎乎出来的时候就被消灭了。这款美的烤箱上色很均匀，烤制时间也很准确，很适合烘焙玩家使用哦~

菠萝派的用料

菠萝 400g 细砂糖 60克
黄油 20克 淀粉 10克
清水 20克 盐 1克
黄油 40克 低筋粉 105克
鸡蛋黄 10克 细砂糖 10克
盐 0.5克 清水 30克
炼奶 10克

菠萝派的做法

迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#的做法图解1

步骤1

菠萝去皮去眼切成小粒
迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#的做法图解2

步骤2

中小火热锅，放入黄油融化后倒入60克细砂糖和盐
迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#的做法图解3

步骤3

转小火慢慢炒制到糖融化变深色
迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#的做法图解4

步骤4

倒入菠萝粒，翻炒至变软
迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#的做法图解5

步骤5

10克淀粉和20克清水混合均匀
迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#的做法图解6

步骤6

菠萝粒炒制剩少许水分后，倒入淀粉水
迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#的做法图解7

步骤7

翻匀至成半透明状即可熄火，菠萝派馅就做好了，放凉备用
迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#的做法图解8

步骤8

10克蛋黄和30克清水，0.5克盐，10克细砂糖混合均匀
迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#的做法图解9

步骤9

低筋粉内放入室温软化的黄油
迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#的做法图解10

步骤10

用手搓匀，让低筋粉均匀的沾上黄油，成粗玉米粉状即可
迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#的做法图解11

步骤11

倒入蛋黄液
迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#的做法图解12

步骤12

拌匀后放入保鲜袋，冰箱冷藏1小时
迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#的做法图解13

步骤13

1小时后取出派皮隔着保鲜膜擀开
迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#的做法图解14

步骤14

准备好3个4寸派盘，把派皮取出压在派盘上
迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#的做法图解15

步骤15

贴合好派盘后，用擀面杖把多余的派皮压掉
迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#的做法图解16

步骤16

用叉子在派皮底下扎出小孔，以免派皮膨起
迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#的做法图解17

步骤17

取炼奶倒在派皮上，涂抹均匀
迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#的做法图解18

步骤18

全部涂抹均匀后
迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#的做法图解19

步骤19

放入适量的菠萝派馅，稍稍压实
迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#的做法图解20

步骤20

美的烤箱190度预热好后，把派放入烤箱中层位置，上下管190度烤制20分钟即可
迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#的做法图解21

步骤21

成品
迷你菠萝派#美的烤箱菜谱#的做法图解22

步骤22

酸甜可口的菠萝派

菠萝派的烹饪技巧

1.菠萝炒制的时候记得水分要炒的干一些哦。 2.烤箱要提前预热，可以直接用WIFI链接调控哦~ 3.本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代，38升 1800W
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-11

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载

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