卤肉饭

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桐桐大宝宝
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好久没做，有点生疏，以前做了家人朋友都觉得好吃，今天是给孩子做的，因为着急吃，所以时间给缩短了，大概1个小时多点。

卤肉饭的用料

五花肉 900g 洋葱 2个
八角 一两个 大葱 适量
大蒜 两三瓣 姜 三四片
香菇 适量 生抽 5-6汤匙
老抽 3-4汤匙 冰糖 适量
料酒 3-4汤匙 水煮蛋 适量

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

葱切段。蒜我给切成片了，不切也可以。姜切片。冰糖因为我家比较喜欢重口味，所以有点多，口味不同，请自己酌量添减。
卤肉饭的做法图解2

步骤2

洋葱切碎丁
卤肉饭的做法图解3

步骤3

五花肉冷水洗干净后，做锅放凉水，把肉放进去，等水开，血漠什么的出来的差不多了，肉也熟了，拿出来切丁，我家喜欢吃肉大点的，一口吃到肉那种，所以我切成一厘米左右的肉丁
卤肉饭的做法图解4

步骤4

准备切肉的时候先做水煮鸡蛋哈
卤肉饭的做法图解5

步骤5

干香菇洗干净，泡上
卤肉饭的做法图解6

步骤6

洋葱炒成这个颜色，出锅，开始我大火，后面开小火。盛出来待用。
卤肉饭的做法图解7

步骤7

除了盐，把所有调料混合在一起
卤肉饭的做法图解8

步骤8

香菇切丁，泡香菇的水留着不要倒。
卤肉饭的做法图解9

步骤9

做锅，放油，热了后，葱姜蒜冰糖啥的放锅里，出香味后放肉。
卤肉饭的做法图解10

步骤10

炒到肉有点变色，放入香菇丁
卤肉饭的做法图解11

步骤11

放入调料翻炒
卤肉饭的做法图解12

步骤12

放入香菇水和开水，没过肉丁
卤肉饭的做法图解13

步骤13

开锅后两三分钟，放入抄过的洋葱
卤肉饭的做法图解14

步骤14

翻炒几下后放入剥好皮的水煮蛋，盖盖子，着急吃就大火半小时左右，记得没事儿看看锅。不着急就小火大概1小时左右，然后大火翻炒，最后把汁儿炒干，放盐，自己尝尝，每个人口味不同，出锅。
卤肉饭的做法图解15

步骤15

完美！

卤肉饭的烹饪技巧

所有调料混在一起时候一定不要放盐，出锅时候放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-11

©本菜谱的做法由 桐桐大宝宝 编写，未经授权不得转载

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