蓝莓葡挞～永不过季的美味～非10分钟下午茶系列之二

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未言慕云
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蓝莓葡挞的用料

淡奶油 170g 鲜奶 160g
糖 36g 蛋黄 4个
蓝莓酱 适量 葡挞皮 13个

蓝莓葡挞的做法

蓝莓葡挞～永不过季的美味～非10分钟下午茶系列之二的做法图解1

步骤1

淡奶油、鲜奶、砂糖倒一起，小火温热至砂糖完全溶解
蓝莓葡挞～永不过季的美味～非10分钟下午茶系列之二的做法图解2

步骤2

蛋黄直接用手捞出来（快而且干净），注意不要戳破。搅散
蓝莓葡挞～永不过季的美味～非10分钟下午茶系列之二的做法图解3

步骤3

奶液放凉，加蛋液，搅匀。注意一定要放凉，要不蛋黄会结
蓝莓葡挞～永不过季的美味～非10分钟下午茶系列之二的做法图解4

步骤4

忘了说…挞皮早20分钟拿出来解冻…
蓝莓葡挞～永不过季的美味～非10分钟下午茶系列之二的做法图解5

步骤5

过筛
蓝莓葡挞～永不过季的美味～非10分钟下午茶系列之二的做法图解6

步骤6

倒挞水，8分满。烤的时候会膨胀，一定不能多 倒完挞水之后再在每只里面放一点蓝莓酱，实验几次证明，后放水果烤出来更好看
蓝莓葡挞～永不过季的美味～非10分钟下午茶系列之二的做法图解7

步骤7

中层上下火190度，20分钟。
蓝莓葡挞～永不过季的美味～非10分钟下午茶系列之二的做法图解8

步骤8

放凉,开吃

蓝莓葡挞的烹饪技巧

1）个人吃不了太甜，糖量可以自己酌情增减 2）用的葡挞皮是最普通的大小那种 3）家里小烤箱脾气大，温度较高，上色也重，我提供的时间不一定适合所有烤箱。190度上下火20～25分钟、200度20～25分钟都有人用，亲们要根据自己烤箱脾气调整哦 4）不一定要加蓝莓，芒果等水果也是可以的，一般加了水果后上色会浅一点 5）放水果的时候注意，水果块不能大，酱不能多，要保证能在挞水里浮起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-11

©本菜谱的做法由 未言慕云 编写，未经授权不得转载

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