抹茶戚风蛋糕

精品
1.2万 浏览 162 收藏
收藏
Tiner宅宅
Tiner宅宅 Tiner宅宅
＋ 关注

超爱抹茶～一定要用好的抹茶才能做出好吃的甜点呢～给的方子是三个鸡蛋的量，六寸15cm中空模

抹茶戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 55g
低筋面粉 45g 抹茶粉 7g
热水 35g 无味植物油 30g

抹茶戚风蛋糕的做法

抹茶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

三个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入两个盆中，放蛋清的盆子一定要确保无水无油。抹茶加热水溶解均匀。
抹茶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中依次加入细砂糖20g、植物油、抹茶溶液，搅拌均匀。
抹茶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀，注意不要过度搅拌起筋。
抹茶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清加剩余35g细砂糖打发至湿性发泡（小弯钩状即可），当然也可以打到干性发泡（直钩状），相比来说弯钩状做的蛋糕更绵软一些。
抹茶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋白霜的1/3加入蛋黄糊中搅拌均匀，再将剩余的蛋白分两次加入蛋黄糊中整体翻拌均匀。
抹茶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍微震模赶出大气泡，放入预热好180度左右的烤箱中烘烤约28-30分钟左右，出炉倒扣冷却脱模即可。

抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧

新浪微博：@Tiner宅宅 微信公众号：小阿宅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-12

©本菜谱的做法由 Tiner宅宅 编写，未经授权不得转载

抹茶戚风蛋糕的其他做法更多

抹茶戚风蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

抹茶戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 抹茶戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 抹茶戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活