抹茶戚风蛋糕

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抹茶戚风蛋糕的用料

6寸抹茶戚风蛋糕 鸡蛋 3个
金龙鱼低筋面粉 45g 清水 45g
青岚抹茶粉 5g 白糖 35g
柠檬汁 几滴 玉米油 30g

抹茶戚风蛋糕的做法

抹茶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

材料分别称好备用。
抹茶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

清水与抹茶粉混合至无颗粒，加入玉米油搅拌乳化，筛入金龙鱼低筋面粉，切拌至无干粉。
抹茶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

3只鸡蛋分开蛋黄和蛋白装在不同的碗中，蛋黄加入抹茶面糊中，翻拌混合。
抹茶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

此时预热烤箱，蛋白放在无油无水的盆中打发蛋白，分三次加入白糖，打发至干性发泡，提起打蛋器有小尖角即可。取少量蛋白霜与抹茶面糊切拌混合后，倒进蛋白霜中切拌混合均匀，倒进6寸蛋糕模具中。
抹茶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

放入烤箱中烤制150度50分钟，中途雷加盖锡纸，烧好出炉后倒扣放凉脱模。
抹茶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕体有着抹茶的清香与清新的色泽，开始享受下午茶吧。

抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-07

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分类： 烘焙 甜 蛋糕 戚风蛋糕 烤

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