新版黄豆闷猪蹄

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静能生慧fmbv
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此款菜接近红烧版的风味儿，闷出来的黄豆q弹有肉香，不带汤汁。

新版黄豆闷猪蹄的用料

猪蹄 3只 黄豆 2两(提前一天泡发)
生姜 一大块 生抽 少许
老抽 2大勺 大葱 一段
料酒 少许 镇江香醋 少许

新版黄豆闷猪蹄的做法

新版黄豆闷猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄剁后焯水后洗净，加料酒镇江香醋姜片大料用压力炖十分钟。
新版黄豆闷猪蹄的做法图解2

步骤2

起油锅爆香大料辣椒生姜片，加入泡发的黄豆翻炒
新版黄豆闷猪蹄的做法图解3

步骤3

加水没过黄豆大火焖煮五分钟，
新版黄豆闷猪蹄的做法图解4

步骤4

加入已经炖熟的猪蹄儿，同时调味儿大火煮五分钟。
新版黄豆闷猪蹄的做法图解5

步骤5

接近收汤时加入老抽，葱花小火闷煮两分钟。
新版黄豆闷猪蹄的做法图解6

步骤6

再次调味儿后装盘出锅。

新版黄豆闷猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-12

©本菜谱的做法由 静能生慧fmbv 编写，未经授权不得转载

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