香草奶油小泡芙

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参考了君之和童小果的方子，比较懒，其实想做脆皮那种泡芙的，再配上卡仕达酱那种，实在是怕麻烦，所以做了简易的，好做好吃，家里大小朋友聚会都可以露一手哦！

香草奶油小泡芙的用料

泡芙皮： 盐 1g
白砂糖 3g 黄油 80g
水 160g 鸡蛋 3个（65-70g左右）
低筋面粉 100g 泡芙馅儿：
淡奶油 200g 糖粉 20g
香草精 2滴

香草奶油小泡芙的做法

香草奶油小泡芙的做法图解1

步骤1

泡芙皮的材料都先准备好，面粉过筛，鸡蛋打散
香草奶油小泡芙的做法图解2

步骤2

把盐、糖、黄油、水都放入锅里，中火加热，同时不停搅拌使黄油融化并且油脂分布均匀！
香草奶油小泡芙的做法图解3

步骤3

煮沸后，小火或者关火都可以，快速加入低筋面粉，充分搅拌使面粉都烫熟！我因为用大铁锅煮的，所以加入面粉后换了个容器，直接用小锅煮的就不用换哟！开着小火的要快速搅拌别粘锅哦，搅拌好关火！
香草奶油小泡芙的做法图解4

步骤4

面糊散热至60度左右，把鸡蛋液少量多次加入，每次都要搅拌充分融合！我分了四次加入的！最后面糊很顺滑，提起刮刀大概底部到尖尖有4厘米，倒三角形状。这样状态就不用再加入蛋液了，我的刚刚好！
香草奶油小泡芙的做法图解5

步骤5

我用的中号八齿裱花嘴，很好挤，留一些距离，会膨胀的胖胖的！210度烤15分钟，顶部稍微有点上色，膨胀也很好了，就转185度又烤了15分钟，表面均匀黄褐色就好了，中途不可以开烤箱哦，出炉不会塌的！
香草奶油小泡芙的做法图解6

步骤6

淡奶油里放入糖粉和香草精，打发，冷藏，等泡芙皮出炉冷却就可以用那款长长的裱花嘴打入进去，太好吃了，家人都很喜欢！
香草奶油小泡芙的做法图解7

步骤7

家里大小朋友聚会都可以做哦，很受欢迎滴！

香草奶油小泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-12

©本菜谱的做法由 with_me_爽歪歪 编写，未经授权不得转载

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