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辣炒花蛤
路过菜市场，发现在我们大中原还能买到活的花蛤，哎呀真的是我出门太少了～以后要多多逛街了～这的花蛤五元一斤，买了两斤正好是一盘～ 配上自己烫的辣椒油，真的特别特别好吃
辣炒花蛤的做法
步骤1
新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡在盐水中，半个小时，让花蛤把泥巴沙子吐出来，然后绰水至张嘴，用凉水冲洗一遍，留着备用
步骤2
清洗花蛤的时候可以先把葱，姜，蒜，干辣椒准备好
步骤3
热锅放油，锅放适量油，油热后，爆香葱，姜，蒜，红干
步骤4
倒入花蛤～炒呀炒呀炒呀炒～炒出大海的味道
步骤5
倒少许料酒去腥，再倒蚝油～翻炒，放盐，再翻炒，放芡汁（淀粉兑水，陶瓷勺的一勺即可）继续翻炒
步骤6
重点来了～放自己烫的辣椒油～我也是放了一勺，够味～
步骤7
出锅装盘～辣炒花蛤的烹饪技巧
购买花蛤要挑活的，这样好吐沙，而且死的海鲜腐蚀变质较快，吃了会拉肚子！清洗花蛤的方法：先用盐浸泡半小时，让它吐泥沙，然后绰水，如果煲汤的话用热水泡一下即可，可以更多的保留海鲜的原味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-06-15
©本菜谱的做法由 爱久见人心 编写，未经授权不得转载
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