茶熏鸡腿

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清荷蝶彩

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茶熏鸡腿的用料

鸡腿 2个	茶 20g
糯米 4把	糖适量
姜片 3片	葱适量
蜂蜜柠檬适量	老抽适量

茶熏鸡腿的做法

步骤1

鸡腿洗净，晾干水，然后加入盐和蜂蜜柠檬片按摩，让味道进入鸡腿及让肉质更加嫩滑，然后放进冰箱冷藏一天

步骤2

锅里放水煮开，把火调到最小，不要让水滚开，只让它保持一定的温度，然后放入葱姜，加入老抽，把鸡腿放进水中浸泡，慢慢让它浸熟

步骤3

浸泡熟的鸡腿用电吹风冷风档吹干，直到表面干燥

步骤4

把糯米炒香

步骤5

锅底铺上锡纸，把炒好的糯米，茶叶，糖及适量的五香粉放在锡纸上。

步骤6

放上架子，然后放上鸡腿，盖上盖子，用大火熏制5分钟（熏制过程中会有焦味，没关系）

步骤7

成品茶熏鸡腿

茶熏鸡腿的烹饪技巧

这个是让鸡腿吃起来嫩滑的方法，记得鸡腿浸泡期间不能加大火或者盖锅盖，鸡腿大概浸泡10-15分钟，到8-9成熟就可以，你可以用筷子挫一下鸡腿最厚的地方看是否能插进去，能插进去代表已经熟了。在大火熏制过程中不能打开锅盖。可以用旧锅子熏，因为锅子会焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

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