芒果班戟

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夏天了，想做蛋糕又怕奶油化，裱花塑型不容易，干脆直接裹着吃吧，最后还是决定做了这个班戟，以前只在甜品店吃过，现在自己在家也可以做啦

芒果班戟的用料

鸡蛋 3个 黄油 10g
牛奶 250g 面粉 45g
玉米淀粉 35g 糖粉 25g
糖粉 35g 淡奶油 400g
芒果 3个

芒果班戟的做法

芒果班戟的做法图解1

步骤1

牛奶，糖粉拌匀，粉类过筛，搅拌匀
芒果班戟的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散即可
芒果班戟的做法图解3

步骤3

混合两者并过滤
芒果班戟的做法图解4

步骤4

黄油隔水融化
芒果班戟的做法图解5

步骤5

蛋糊用勺子舀出几勺放入融化的黄油碗中，搅拌乳化
芒果班戟的做法图解6

步骤6

反倒入之前的面糊中拌匀
芒果班戟的做法图解7

步骤7

平底锅小火，烧热，舀入适量面糊转一圈
芒果班戟的做法图解8

步骤8

煎好的面皮，可以用油纸包裹好，放入冰箱冷藏半个小时
芒果班戟的做法图解9

步骤9

这个时候淡奶油加糖打发
芒果班戟的做法图解10

步骤10

取出千层皮，中间舀一勺奶油，放入切好的芒果，对折三分之一，左右折再翻过去就可以了
芒果班戟的做法图解11

步骤11

放入冰箱冷藏一会口感更好

芒果班戟的烹饪技巧

用多少奶油和芒果看你自己喜好了，煎这个皮的确是个技术活，需要慢慢练习，如果做好的面糊有气泡，就静置半个小时左右，要不面糊煎的时候会有泡泡的，就不好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-17

©本菜谱的做法由 y圆子y 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜品 12-23个月 2-3岁

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