茄子豆角

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向日葵晴天
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念大学的时候超爱吃的一道菜。做法简单，但是得过大油，否则茄子皮变色影响颜值。

茄子豆角的用料

茄子 一条 长豆角 5根
干红椒 适量 大蒜 两瓣
白砂糖 一小勺 生抽 适量
食盐 适量 植物油 适量

茄子豆角的做法

茄子豆角的做法图解1

步骤1

茄子切条，泡水10min后沥干；豆角切长段，蒜剁碎，干红椒切段。
茄子豆角的做法图解2

步骤2

茄子及长豆角过大油至八成熟，沥出备用。（油面差不多淹没食材，大火）
茄子豆角的做法图解3

步骤3

锅中留底油，下蒜末和干红椒段小火爆香；放糖一小勺（5ml）、适量食盐及适量生抽；下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅！
茄子豆角的做法图解4

步骤4

开餐！

茄子豆角的烹饪技巧

1.茄子必需泡水！不泡水直接炸的话会很吸油； 2.油一定要烧热！轻微冒烟再下沥干水的茄子，否则也会很吸油，而且茄子皮会变黑； 3.过大油时请注意安全(^-^)！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-17

©本菜谱的做法由 向日葵晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 晚餐 咸 咸鲜

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