葡式蛋挞

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老公很喜欢吃蛋挞，每次去肯德基都要点蛋挞吃，于是在买了烤箱之后，就自己研究做蛋挞了，现在也能做的有模有样了。想着能给心爱的人做他喜欢吃的东西，真的是很开心呢。

葡式蛋挞的用料

淡奶油 200g	纯牛奶 160g
绵白糖 80g	低筋粉 20g
蛋黄 4个	挞皮 12个

葡式蛋挞的做法

步骤1

将淡奶油，牛奶混合搅拌均匀。

步骤2

加入绵白糖，开小火边加热边搅拌，待白糖完全融化后立即关火。（注意，牛奶不能烧开，加热只是为了融化白糖）

步骤3

待牛奶凉了以后，倒入打散的蛋黄搅拌均匀。

步骤4

低筋粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀。

步骤5

将搅拌均匀的蛋液再次过筛。

步骤6

将葡萄干放入挞皮，挤入一点柠檬汁。

步骤7

将蛋液倒入挞皮，八分满就可以了，用蛋液将葡萄干淹没。

步骤8

烤箱提前预热10分钟，210度烤25分钟。我一般放在中层烤，最后两三分钟放入上层上色，我比较喜欢虎皮点多一点的。

步骤9

看看，这是成品展示，还不错吧。

葡式蛋挞的烹饪技巧

1.牛奶，淡奶油，和白糖的混合物加热是为了融化白糖，切记不可以烧开。2.蛋黄只要打散就可以了，不用打发。3.稍微加入一点柠檬汁，蛋挞烤出来以后特别清香。4. 每个烤箱不一样，要根据自己烤箱的具体情况设置温度和时间。5. 淡奶油是从网上买的总统奶油，蛋挞皮也是从网上直接买的现成的，大概六毛钱一个。6，除了葡萄干，还可以放点水果，比如，草莓，黄桃，或者紫薯，红豆之类的，完全看个人喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-17

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分类：烘焙蛋挞下午茶 12-23个月 2-3岁

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