武汉豆皮

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干锅耗儿鱼
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武汉豆皮的用料

五花肉 750g 鹵牛肉 300g
香菇 50g 冬笋 70g
胡萝卜 50g 香干 130g
榨菜 50g

武汉豆皮的做法

步骤1

先将五花肉、鹵牛肉切丁分开放好

步骤2

将香菇、冬笋、香干、红萝卜、榨菜切丁分别放好

步骤3

锅中放少量油滑锅，将切好的生五花肉放如煸炒至油出来。（不要煸太干）

步骤4

锅中放底油将生姜末煸炒，放入香干，五花肉，加老抽，盐、田面酱、耗油，加入水烧至进味，放入鹵牛肉丁，冬笋，胡萝卜丁，注意多留点汤汁，最后撒上榨菜、葱花。

步骤5

炒臊子之前，把泡好的糯米沥干，上锅蒸熟

步骤6

豆皮的皮是关键，用面粉，生粉调制成稀浆，加点盐使之有劲，容易摊皮。

武汉豆皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-18

©本菜谱的做法由 干锅耗儿鱼 编写，未经授权不得转载

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