滑炒黑鱼片

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Una简
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滑炒黑鱼片的用料

黑鱼 1条 黑云耳 8朵
红萝卜 小半根 青椒 1个
蚝油 1汤匙 生抽 1汤匙
香油 3滴 盐 适量
淀粉 适量 葱姜蒜 适量

滑炒黑鱼片的做法

滑炒黑鱼片的做法图解1

步骤1

先将黑云耳提前1或2小时前泡发开来。 2、姜蒜切成末；胡萝卜切片；葱从中间剖开，斜切成段；青椒去籽切菱形块。另外拿一碗加入1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉，3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁。 3、黑鱼肉片切成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘。分次加入水淀粉，每次加入1-2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入。 4、最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟。 5、锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香 6、放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白盛起待用。 7、放入胡萝卜，青椒、黑木耳和葱段，炒出香味。倒入黑鱼片一同翻炒一下下。 8、倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了。
滑炒黑鱼片的做法图解2

步骤2

剩下的鱼骨、鱼头可以做汤也好喝哦！

滑炒黑鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-18

©本菜谱的做法由 Una简 编写，未经授权不得转载

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