薄荷黄瓜白肉卷-五花肉

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失控的狐狸
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无聊刷微博刷到某个城市的饭店有一道挂白肉，据说很好吃。想到家里还有一块五花肉，就拿来做了。配合黄瓜薄荷叶，解腻，咬上一口尽是薄荷的清香酱汁的香辣。

黄瓜白肉卷的用料

五花肉 500g 大葱 小半根
生姜 适量 八角 适量
草果 一个 干辣椒 两个
香叶 适量 料酒 适量
白糖 适量 盐 适量
黄瓜 一根 薄荷叶 适量
酱汁做法 蒜 三瓣
姜丝 适量 红辣椒 半个
沙茶酱 一勺 生抽 适量
味极鲜 适量 鸡精 适量
白糖 适量 香油 适量
辣黄豆酱 适量 花生酱 适量
高汤 一勺

黄瓜白肉卷的做法

薄荷黄瓜白肉卷-五花肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净，各种香料洗干净。锅中坐凉水，放五花肉以及香料，倒入料酒白糖适量盐。香料不需要太多，主要提香。
薄荷黄瓜白肉卷-五花肉的做法图解2

步骤2

煮肉的时间黄瓜洗干净，刨刀刨片，摆好。薄荷叶洗干净晾干。
薄荷黄瓜白肉卷-五花肉的做法图解3

步骤3

蒜➕生姜➕半个红辣椒捣碎，盛出备用。
薄荷黄瓜白肉卷-五花肉的做法图解4

步骤4

捣好的泥加上沙茶酱，花生酱，鸡精，味极鲜，生抽，香油我用的芝麻香油，辣黄豆酱，一勺高汤，高汤我是用牛大骨熬出来的汤。没有的话就稍微加点点水吧。搅拌均匀备用，
薄荷黄瓜白肉卷-五花肉的做法图解5

步骤5

用筷子能够把肉皮戳破的时候捞出。放至不烫手。
薄荷黄瓜白肉卷-五花肉的做法图解6

步骤6

切成薄片。我刀工不好，勉强能看吧。煮好的肉不需要冲水，直接室温放到不烫手，可以切就行了。
薄荷黄瓜白肉卷-五花肉的做法图解7

步骤7

黄瓜片铺开，加上一片肉，卷到末尾的时候插上一片薄荷叶。摆盘。酱汁我没有单独拍，统一拍出来了。

黄瓜白肉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

©本菜谱的做法由 失控的狐狸 编写，未经授权不得转载

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