肉桂吐司炖苹果

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石绿花青

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肉桂和苹果是绝配，忘记在什么视频上看到厨神拉姆齐做的这款早餐，十分心动，好久之后还记得。因为黄油煎吐司片和焦糖炖苹果都是高热量食品，加上老公不喜欢甜食，所以一直没做过，只在心里馋。因为要交试用报告，觉得微波炉烤吐司片不需要用太多的油，决定做个来吃，了结这桩心愿。

肉桂吐司炖苹果的用料

吐司适量	苹果，桃子，鸡蛋各1个
肉桂粉适量	糖 40克
黄油 15克	牛奶适量
水适量	玉米油适量

肉桂吐司炖苹果的做法

步骤1

一个鸡蛋磕开，混合50-70毫升牛奶；肉桂粉可用类似星巴克现成的那种，或用肉桂现磨成粉。吐司切1.5公分厚的片。苹果和桃子去核留皮，切成小块。水果可以只用苹果，如果添加别的水果，最好是桃子、梨、菠萝等耐热的水果。

步骤2

白糖20克，加一匙水和一匙玉米油，混合。

步骤3

放入微波炉，高火（Ｐ100）1分钟。取出搅一下，再加热20秒，之后每加热10秒钟都要取出来搅一下，直到变成焦糖。我是又加热了20秒，总计1分50秒。这个时间供参考，具体适宜的程度要看自己所需。

步骤4

取出焦糖，趁热放入一片黄油，使之融化。

步骤5

把水果块也放入容器中，加20克白糖，略拌一下。这时还不能完全搅拌开，也可能有一点黄油没化开，没关系，加热后会水果会出水份，黄油和糖也会融化。

步骤6

放入微波炉中，建议加盖留孔，建议加盖留孔，先高火P100加热5分钟再转中火P50加热10分钟，中途取出搅拌2~3次

步骤7

炖苹果期间会有比较多的水份蒸发，甚至可能从炉门处流出，要注意用干的抹布擦干底盘。炖好的苹果汤汁粘稠，闻之香甜。

步骤8

鸡蛋和牛奶混合液打散，多打一会儿，尽量使蛋白均匀细密分布，后面加热时才不容易结块。喜爱甜味的可以再加点糖。建议把蛋奶液过筛，防止有结块的蛋白

步骤9

蛋奶液放入微波炉，先中高火P80加热30秒，再转中火P50加热1分钟，中途取出搅拌1次

步骤10

煮好的蛋浆会有些蛋白的结块，把蛋浆按压搅拌均匀，必要时可以过筛一下，使之更细腻。蛋浆中加入适量的肉桂粉，我加的1茶匙，喜爱的可多加点儿。

步骤11

可以微波用的盘子里刷稍多的油，把吐司片沾匀蛋浆，沥一下，放在盘子里。

步骤12

盘子放入微波炉，高火（Ｐ100）1分钟，观察，之后每加热1分钟就翻个面，加热至焦黄。我是每个面儿加热了2-2.5分钟。

步骤13

微波炉煎出的吐司片，是从中间开始加热，所以口感上中心也是酥脆的。喜爱外焦内软的，还是用平底锅来煎吧。那种油汪汪的看来更可口，但是热量~~~

步骤14

这个早餐就是煎好的吐司搭配甜润的炖苹果来吃的，配个牛奶之类的，再来点青菜，喜欢吃甜食早餐的可以考虑哟。感觉微波炉炖苹果效果不如用明火那种操作自如，但是用它来煎面包还真不错，用油少，正好我喜欢全是酥脆口感的面包片儿，所以很满意。

步骤15

机器型号

肉桂吐司炖苹果的烹饪技巧

用微波炉的时间是我在做的过程中记录的，所用材料的一些差异，包括不同的机器，都会有所差别。所以只是参考，想要满意的效果，还是需要短时间加热后察看一下比较靠谱。如果是用别的型号的机器，更要注意这一点。这是美的智能微波炉，型号为M3-L235B金色、规格为23升 800W。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

©本菜谱的做法由石绿花青编写，未经授权不得转载

石绿花青

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