平民“龙虾”浓汤
参观过餐厅后厨的人一定会发现,一道美味料理的诞生是非常消耗食材的。考虑到烹饪最佳的口感,摆盘的造型,各种各样的情况,都使大量的所谓”厨余“被丢弃。葱姐不想在这里念叨一遍“锄禾日当午”,也不想说一堆贫困地区缺少食物的大道理,为了节省而勉强吞咽一些食物,对于吃货来说同样是不人道的。但如果可以把“厨余”变废为宝,甚至成为一道美味的高级料理,岂不是两全其美?
龙虾的做法
龙虾的烹饪技巧
1.面粉一定要用筛网一点点加入,不然会成一坨坨的状态,不容易化开。
2.汤的浓稠度可以根据自己的口味,通过加入的面粉量和水量,自行调节。
3.胡椒粉和辣椒油可以起到给海鲜去腥提味的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-06-20
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