夏至爽口多味凉面

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ciline沁麟
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　盛夏至，一阴生。一年中的第十个节气到来了。 　夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气，它既是一个指导农耕的节气，又是一个充满隐喻的盛大节日，古人对于夏至，不亚于今人对端午、中秋等传统节日的重视。《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”意指夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线。而夏至以后，即将开始一年里最热的天气——入伏。在燥热的盛夏吃一碗代表性的夏至面最应景不过了！

凉拌凉面的用料

龙须面 140g 黄瓜 50g
火腿肠 50g 剁椒 一小勺
杭椒 10g 芝麻油 半勺
花椒油 半勺 橄榄油 半勺
熟白芝麻 适量 盐 适量
鸡精 适量

凉拌凉面的做法

夏至爽口多味凉面的做法图解1

步骤1

黄瓜切丝，火腿肠切薄片备用。
夏至爽口多味凉面的做法图解2

步骤2

将杭椒切圈和面一起放入内胆，加入适量清水。
夏至爽口多味凉面的做法图解3

步骤3

将装入面条的内胆放入靠谱煲中，往底座添加约300ml（max水位线）的水煮15分钟。
夏至爽口多味凉面的做法图解4

步骤4

将煮好的面过凉水沥干再将黄瓜丝、火腿片及剁椒等其他调味料倒入即可。

凉拌凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

©本菜谱的做法由 ciline沁麟 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 凉菜 面条 煮

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