秘制小黄瓜咸菜

22.7万 浏览 1728 收藏
收藏
dg自由的精灵
dg自由的精灵
＋ 关注

最近在老家，遇到赶集的日子黄瓜只要五毛钱一斤；遇到农家自卖的那种买的多更便宜；今逢集去碰了个巧，遇到农家打果掐架的小嫩瓜一大袋子十多斤只要二元钱，果断拿下…然后回家秘制了这盆小咸菜。

黄瓜咸菜的用料

黄瓜 十斤 大蒜 300g
姜 300g 小米辣椒 100g
香菜 100g 酿造酱油 600ml
白醋 600ml 盐 100g
白糖 50g

黄瓜咸菜的做法

秘制小黄瓜咸菜的做法图解1

步骤1

小黄瓜或黄瓜洗净控水后切条，我用的是嫩瓜所以切滚刀；放盐搅拌后放置1～2个小时沥出黄瓜里的水分，同时可以去除黄瓜里的青涩味。
秘制小黄瓜咸菜的做法图解2

步骤2

香菜洗净控水尽可能的只要梗和须根，切段；姜切片；蒜切片或者像我这样的懒人特质用刀拍碎；小米辣椒切段。
秘制小黄瓜咸菜的做法图解3

步骤3

在姜蒜香菜梗的腌菜盆里放入酿造酱油、白醋、白糖搅拌均匀。把控出水的黄瓜条沥干水分放入腌菜盆里搅拌均匀，12小时以上即可食用。

黄瓜咸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

©本菜谱的做法由 dg自由的精灵 编写，未经授权不得转载

黄瓜咸菜的其他做法更多

上传我做的这道菜

黄瓜咸菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秘制小黄瓜咸菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 秘制小黄瓜咸菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活