口水鸡

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口水鸡的用料

鸡腿肉 2个 香葱 3个
蒜 半头 姜 2片
香菜 2根 花椒 少许
青麻椒 少许 辣椒粉 2勺
辣椒碎 1勺 生抽 2勺
香醋 1勺 料酒 3勺
糖 1勺

口水鸡的做法

口水鸡的做法图解1

步骤1

剃骨头，要小心！顺着骨头剃。
口水鸡的做法图解2

步骤2

剃下来的肉，用线绳绑成柱状。我不会用牙签扎。牙签扎也可以，拆的时候更省事！
口水鸡的做法图解3

步骤3

冷水下锅，加入花椒，葱，料酒。带着剃下来的鸡骨头！大火煮开后，中小火煮15分钟左右。
口水鸡的做法图解4

步骤4

用筷子扎肉最厚的地方，没有血水，说明熟了。盖盖子。闷一会儿。然后捞出来，放在有冰块的冷水中，让肉收紧！
口水鸡的做法图解5

步骤5

准备，香葱碎，香菜碎，蒜末。
口水鸡的做法图解6

步骤6

小火热油，加入青麻椒，花椒。
口水鸡的做法图解7

步骤7

准备好辣椒末，辣椒碎！
口水鸡的做法图解8

步骤8

双椒油发挥出香味时候，倒入辣椒末的碗里。并用勺子搅拌！油温不要太高，会糊！
口水鸡的做法图解9

步骤9

忘拍了一个图片，就是调汁，加入一勺鸡汤，生抽，糖，香醋，蒜末。根据自己的口味来！搅拌均匀！把冷却好的鸡肉拆线，切成一厘米左右的厚度，摆盘！
口水鸡的做法图解10

步骤10

倒入辣椒油和调好的汁儿！点缀香菜，香葱！
口水鸡的做法图解11

步骤11

吃的时候，可以粘着汁儿吃！特别有滋味！

口水鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

©本菜谱的做法由 夏小猫的后厨房 编写，未经授权不得转载

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