酸汤麻辣小面—迷迭香

酸汤麻辣小面—迷迭香

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迷迭香Rosemary
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麻辣小面，是一道重庆人最爱的小吃，相传有上百年历史，其独特的风味而闻名遐迩。早年间，巴蜀一些汉子用肩挑着面，一边装上炭炉，赶街过巷叫卖，这就是担担面的由来。我们在里面加了点醋，调了个酸汤，夏日炎炎更让人胃口大开。

酸汤麻辣小面的用料

面条 2两 青菜 2棵
辣椒油 1 勺 花椒油 1勺
辣椒碎 1勺 蒜泥 1 勺
醋 1 勺 生抽 1 勺
白芝麻 1 勺 盐 1 茶匙

酸汤麻辣小面的做法

酸汤麻辣小面—迷迭香的做法图解1

步骤1

面条、辣椒油、花椒油、醋、生抽等备料
酸汤麻辣小面—迷迭香的做法图解2

步骤2

蒜切末、青菜掰青菜叶
酸汤麻辣小面—迷迭香的做法图解3

步骤3

辣椒油、辣椒面、花椒油、醋、生抽、白芝麻拌匀
酸汤麻辣小面—迷迭香的做法图解4

步骤4

热水下面条，中间加一点冷水后加入青菜煮沸
酸汤麻辣小面—迷迭香的做法图解5

步骤5

煮好盛到调好汁儿的碗里，洒上蒜泥、红米椒，尽情享用吧。

酸汤麻辣小面的烹饪技巧

1.锅中水烧沸后煮面条，待再次水沸倒入冷水，煮出来的面条有劲道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-22

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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