双色凉皮

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天气越来越热，就想吃点凉爽的，比如粥、面条、凉皮这些，自己在家也可以做凉皮哦！做法简单，还可以变换出各种颜色，外面绝对吃不到啊！

凉皮的用料

高筋面粉 200g 盐 少许
黄瓜 1根 调料：盐、鸡粉
芝麻油、蒜泥 醋、生抽
辣椒油、芝麻 披萨盘 一个
水 适量

凉皮的做法

双色凉皮的做法图解1

步骤1

面粉平均分配放入两个碗中，里面分别放少许盐，这样做出来的凉皮有韧劲。
双色凉皮的做法图解2

步骤2

一个碗里放入适量的水，用蛋抽搅拌均匀，无干粉的状态，过筛一次最好。（水量适当，不稀不稠）
双色凉皮的做法图解3

步骤3

准备一根黄瓜洗干净。
双色凉皮的做法图解4

步骤4

切块放入榨汁机放适量的水，榨成汁过滤后备用。
双色凉皮的做法图解5

步骤5

过滤好的黄瓜汁，倒入另一个面粉碗内搅拌均匀无干粉，这样就得到两个不同颜色的面糊。
双色凉皮的做法图解6

步骤6

准备一个披萨盘，刷上一点点油，没有披萨盘用不锈钢的平底盘也行。
双色凉皮的做法图解7

步骤7

用勺子舀进面糊，均匀的晃一下不用太多。
双色凉皮的做法图解8

步骤8

锅内放入开水，把盛有面糊的披萨盘放入锅内，隔水大火蒸两三分钟。
双色凉皮的做法图解9

步骤9

必须盖盖子哟！
双色凉皮的做法图解10

步骤10

鼓起小泡的时候……
双色凉皮的做法图解11

步骤11

做一个绿色的看的清楚吧，鼓起大泡就可以了。
双色凉皮的做法图解12

步骤12

拿起披萨盘平放入冷水盆上，从边缘轻轻揭起就行，有木有像那个面包的手套膜。
双色凉皮的做法图解13

步骤13

依次做好两种颜色的凉皮，切成宽条！ 注意：每次揭下来的凉皮大片，上面要刷一层油，再放入第二片，这样依次叠好，这样做是防粘连。
双色凉皮的做法图解14

步骤14

调一个汁备用，具体的按个人喜好吧，口味不同。
双色凉皮的做法图解15

步骤15

美味的双色凉皮就做好了，清新的小绿色，特别是黄瓜凉皮，味道超清新呢！

凉皮的烹饪技巧

面粉有两种选择：一是高筋面粉、二是中筋面粉，可以用各种蔬菜打成汁，胡萝卜、紫甘蓝等等，做成彩色凉皮，让人食欲大增！做好后请尽快食用，过夜会变硬，口感欠佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-22

©本菜谱的做法由 许多心愿 编写，未经授权不得转载

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