开胃凉菜 # 手撕茄子

3.0万 浏览 428 收藏
收藏
爱做菜的吃货666
爱做菜的吃货666
＋ 关注

开胃凉菜的用料

长茄子 1个 小葱 1根
香菜 1小根 生抽 3勺
老抽 1勺 黄豆酱油 1勺
白醋 2勺 花椒油 2滴
辣椒红油 1勺 菜籽油 少量
大蒜 2瓣 白糖 1/3勺
小米椒 1个

开胃凉菜的做法

步骤1

茄子洗净，放入蒸锅内蒸10分钟左右，茄子熟透即可（用筷子轻轻插茄子，很轻易就插穿茄子，说明茄子已熟透），然后把茄子取出晾凉（不要让茄子过凉水哦，茄子吸水，会影响味道）

步骤2

把晾凉的茄子撕成粗1cm左右的长条，摆放在盘子里，把大蒜拍扁剁碎（或者捣成蒜泥），放在茄子上面，小米椒切成圈，撒在蒜泥上面

步骤3

将生抽、老抽、白醋、白糖、黄豆酱油、花椒油和红辣椒油放一起，调成料汁，把调好的料汁淋在茄子上面（口味重的可适当加点盐）

步骤4

炒锅里放少量菜籽油，油烧至冒烟关火，把烧好的油淋在蒜泥上面，最后撒上葱花和香菜即可

开胃凉菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-23

©本菜谱的做法由 爱做菜的吃货666 编写，未经授权不得转载

开胃凉菜的其他做法更多

开胃凉菜的全部作品更多

上传我做的这道菜

开胃凉菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 开胃凉菜 # 手撕茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 开胃凉菜 # 手撕茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活