红糖核桃面包

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红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，与富含营养的核桃、蓝莓干一起加入面包中，口感、营养更上一层楼。

红糖核桃面包的用料

面包粉 300克 奶粉 19克
清水 190克 蓝莓干 50克
核桃仁 60克 盐 4克
干酵母 5克 黄油 30克
红糖 50克

红糖核桃面包的做法

红糖核桃面包的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌成团无干粉.
红糖核桃面包的做法图解2

步骤2

面团放入面包机，启动第一个和面程序20分钟，程序结束揉至面团光滑，可拉出小片易破的薄膜，加入软化的黄油。启动第二个和面程序18分钟。
红糖核桃面包的做法图解3

步骤3

蓝莓干温水泡软，沥干水分。核桃烤熟碎。
红糖核桃面包的做法图解4

步骤4

面包机程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片光滑不易破的薄膜。
红糖核桃面包的做法图解5

步骤5

果干加入面团中，再次启动面包机5分钟。
红糖核桃面包的做法图解6

步骤6

程序结束，果干与面团混合均匀。面团在面包桶中直接发酵。
红糖核桃面包的做法图解7

步骤7

面团发酵至两倍大，中间插洞不会缩，发酵完成。
红糖核桃面包的做法图解8

步骤8

取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，滚圆松弛10分钟。
红糖核桃面包的做法图解9

步骤9

将面团平均分成九个小面团，揉匀滚圆松弛10分钟。
红糖核桃面包的做法图解10

步骤10

取一个面团按扁擀成椭圆形，底边压薄，从上向下卷起，捏紧收口搓成长条形。做好所有，稍松弛。
红糖核桃面包的做法图解11

步骤11

做好所有，搓成同样长度，稍松弛。
红糖核桃面包的做法图解12

步骤12

三根面条一组变成辫子包，捏紧收口。
红糖核桃面包的做法图解13

步骤13

编好三个面包，摆在铺好油纸的烤盘上，二次发酵。面包生胚发酵完成，表面喷少许清水，送入预热好的烤箱中层，上火190度，小火170度烘烤22分钟即成。
红糖核桃面包的做法图解14

步骤14

烤好的面包。放至手温密封保存。
红糖核桃面包的做法图解15

步骤15

成品图。

红糖核桃面包的烹饪技巧

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、水量根据面粉的吸水率适当增减，不要一次加完，预留20克左右调整。 3、可添加个人喜欢的其他果干。 4、操作过程，根据面团延展性，松弛时间灵活掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-24

©本菜谱的做法由 遥远呼唤 编写，未经授权不得转载

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