口水鸡（家常版）

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莹0226
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一直想做口水鸡，昨天终于行动了！！！嘿嘿，学起来吧，小伙伴们，味道棒棒哒！！！

口水鸡的用料

鸡腿 1只 花生
葱 1颗 姜 4片
蒜 1头 干辣椒 10颗
麻椒 20颗 八角 1颗
小茴香 10颗 丁香 3颗
芝麻 盐
味精 酱油
香醋（陈醋）

口水鸡的做法

口水鸡（家常版）的做法图解1

步骤1

葱白切断，姜切片，蒜拍碎，八角，辣椒3颗，放在碗里备用。
口水鸡（家常版）的做法图解2

步骤2

鸡腿洗净，锅中加入冷水，将鸡腿和步骤一的葱姜蒜辣椒八角放入锅中，煮沸10分钟后，关火焖20分钟至鸡腿完全熟透，然后取一盆冷水，把焖熟的鸡腿放在冷水中浸泡10分钟。
口水鸡（家常版）的做法图解3

步骤3

将麻椒、辣椒、丁香、小茴香洗净放入锅中干炒（不放油），炒熟并带有香味时倒出备用。
口水鸡（家常版）的做法图解4

步骤4

将炒熟的麻椒、辣椒、丁香、小茴香捣碎（我用的是擀面杖，就地取材，嘿嘿），蒜切碎放在碗中，加入十三香，放在碗中备用。
口水鸡（家常版）的做法图解5

步骤5

将花生敲碎放在碗中备用。锅中倒入油，油开始冒烟并且烤手时，把热油浇在步骤四的香料碗中，并不断搅拌均匀，炸完香料后，在香料碗中加入酱油和香醋备用。
口水鸡（家常版）的做法图解6

步骤6

将冷水中鸡腿取出，去过，并切条装盘，将花生放在中间，淋上步骤五中调好的额香料，一盘麻辣鲜香的口水鸡家常版就完成了，赶紧行动起来吧！！

口水鸡的烹饪技巧

1.花生可以用生的花生直接炒熟，也可以用袋装的熟花生。 2.鸡腿一定要是解冻之后在用凉水熟，不然鸡腿骨头部分的肉会变成红色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-25

©本菜谱的做法由 莹0226 编写，未经授权不得转载

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