荷香彩饭

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我小院的水塘生出许多荷叶，于是就地取材整个荷叶彩饭，色香味俱全。

荷香彩饭的用料

鸡肉脯 4两 荷叶 2片
米饭 2杯 胡萝卜玉米青豆 少量切丁
油盐酱油生抽 适量 密制红豆 少量

荷香彩饭的做法

荷香彩饭的做法图解1

步骤1

清早闻到淡淡荷香，这一塘荷绿,岂能辜负！
荷香彩饭的做法图解2

步骤2

摘取荷叶剪蒂，洗净后在热水中焯下水，泡入冷水中备用。
荷香彩饭的做法图解3

步骤3

将提前泡好的米饭蒸十五分钟左右,起锅翻松。把配料切丁,如:胡萝卜、鸡肉脯。准备好玉米粒、蜜制红豆、青豆。
荷香彩饭的做法图解4

步骤4

下油锅爆香鸡丁后,将胡萝卜丁、玉米粒、青豆下锅炒香，加入适量盐。
荷香彩饭的做法图解5

步骤5

将米饭与配料混合在一起，用盐、生抽调味起锅。
荷香彩饭的做法图解6

步骤6

将米饭倒入荷叶中包紧，上锅蒸半小时即熟。
荷香彩饭的做法图解7

步骤7

晚餐第二次做，我用了糯米，糯米需泡发2小时后,把水倒掉上锅蒸，15-20分钟后出锅,用筷子翻松后备用。把配菜换成了香菇和火腿肠。将糯米与炒半熟的配菜拌均后,装碗压实后倒扣在荷叶上，口感软糯，好吃看得见。

荷香彩饭的烹饪技巧

个人觉得用糯米做的口感更软糯，顺滑。浸泡之后的米饭，需倒干水份，加适量生抽腌十分钟入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-25

©本菜谱的做法由 语芯美食 编写，未经授权不得转载

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