一款敲好吃的戚风蛋糕（8寸）

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来自grace大神，发菜谱主要是为了自己看自己喜欢的用量。

一款敲好吃的戚风蛋糕（8寸）的用料

蛋白 5只 蛋黄 4只～5只
牛奶 125ml 小苏打 1g
泡打粉 7.5g 盐 1g
低筋面粉 135g 植物油 75g
糖 120g 随便加什么粉质 35g

一款敲好吃的戚风蛋糕（8寸）的做法

步骤1

蛋黄蛋白分离，蛋白里面一定不能留有蛋黄，但是蛋黄连着一点儿蛋白是可以的。蛋白入冰箱

步骤2

135G低粉，35G可可粉，7.5G泡打粉，1G苏打粉，1g盐过筛，加120g左右糖。

步骤3

蛋黄搅拌，加125ml牛奶75ml油。油只要不是花生油都可以啦

步骤4

第二步中搅拌好的粉，中间开窝加入上步的液体。然后用手动打蛋器搅拌从中间像龙卷风一样卷到外层～

步骤5

电动打蛋器最高档直接打发蛋白。打到干性发泡

步骤6

三分之一蛋白入蛋糕液，翻拌均匀。再三分之一蛋白入蛋糕液，翻拌均匀，最后全部加入。

步骤7

翻拌好的蛋糕液提高25cm入模具。150℃预热，中层加锡纸，60min取出倒扣

一款敲好吃的戚风蛋糕（8寸）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-25

©本菜谱的做法由 一条小肥狗 编写，未经授权不得转载

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